Menù di Natale 2019
In occasione delle festività natalizie, l’Azienda Agrituristica “Le Frise” propone un menù particolare per festeggiare in compagnia. Ecco la proposta:
Antipasti:
- carciofi e lumache
- formaggi camuni accompagnati da marmellata di azzeruole e marmellata di petali di rosa rugosa (Silter di Valgabbia, agosto 2018, dell’azienda agricola “La Casera” di Sonia Spagnoli; Frisel di capra, marzo 2017, dell’azienda agrituristica “Le Frise” ed erborinato di capra, 70 giorni, dell’azienda agrituristica “Le Frise“)
- i salumi di “Gigio“” e pane alle greppole (prosciutto crudo 36 mesi, salame di suino, salame di capra e salamella di cinghiale, lucanica al finocchio e peperoncino e salamella di suino grigliate, cotechino bollito)
Primi:
- zuppa del pastore, con carne di pecora, patate (dell’azienda agricola di Livia Spagnoli), carvi e paprika piccante
- ravioli con ripieno di patate e tartufo
Secondi:
- porchetta al forno con polenta di mais nero spinoso
- carrè di capriolo in agrodolce
Dolce:
- pera Madernassa, cotta nel vino rosso e cannella, con gelato di latte di capra
Bevande:
- acqua minerale Boario
- vini del territorio alla carta
Cogliamo l’occasione per augurare a tutti Buone Feste, per un sereno Natale ed un felice Anno Nuovo!
Scarica il Menù di Natale 2019 in formato PdF
Noi dell’Azienda Agrituristica “Le Frise“
utilizziamo prevalentemente prodotti nostri: carni, formaggi, verdure di stagione, erbe aromatiche ed erbe spontanee frutta e piccoli frutti; integriamo la nostra offerta eno-gastronomica con altri prodotti acquistati da aziende del territorio; sosteniamo i prodotti del territorio non solo per obblighi normativi, ma anche e soprattutto:
- perché sono buoni,
- perché appartengono alla nostra cultura eno-gastronomica,
- perché in tal modo contribuiamo a promuovere la nostra economia locale,
- perché vogliamo che venga tramandato alle generazioni future il sapere di coloro che ancora producono in modo naturale salvaguardando l’ambiente, senza inquinare e seguendo il ritmo delle stagioni, con grande rispetto per la terra sulla quale vivono e dalla quale traggono sostentamento.
